El perejil es orginario de la región oriental del Mediterráneo. Se ha conocido como hierba medicinal por más de 2.000 años. Los antiguos griegos valoraban las semillas y raíces de la planta por sus efectos diuréticos y sedantes en aquellas personas con enfermedades del riñon y de la vejiga. Al presente se usa pricipalmente como diurético. Además fortalece el sistema digestivo y ayuda a aliviar problemas del estómago y del hígado. Se recomienda también a las mujeres que tienen problemas premenstruales pra disminuir la hinchazón durante la menstruación. Es además fuente de vitamina y minerales, tales como el potasio, vitamina C y el hierro, que es importante para la formación de los glóbulos rojos. Efectos terapéuticos: Es un diurético que purifica la sangre y acelera el excreción de toxinas. Estimula el apetito, ayuda a la digestión y al metabolismo, reduce el rítmo cardíaco y disminuye la presión sanguinea. Puede dsiminuir la hinchazón, retortijones estomacal...